40 дней поста. День второй. Обед

Posted on | 8 марта, 2011 | No Comments

Итак обед. На обед у меня сегодня салат из смеси помидор и грибной суп. В качестве аккомпанимента к салату я взяла не хлеб, а соевые эммм.хрустики?)) они обычно продаются в диабетической/диетической/био секции магазина.

Для салата:

-2 небольших помидора (возьмите разные сорта, вкусы будут интересно играть)

-1/2 зубочка чеснока

-несколько листьев орегано

-несколько листьев базилика

-бальзамический уксус (если возникает вопрос чем заменить- то лимонный сок)

-масло ( я люблю ореховые масла, в данном случае брала фисташковое,но оливковое прекрасно в этом салате тоже)

-соль,свежемолотый перец по вкусу

Помидоры порезать кубиками, чеснок мелко порубить, травы нарвать ли нарезать, смешать все ингридиенты,заправить чайной ложкой бальзамического уксуса и двумя масла,добавить соль и перец. Дать настояться минимум минут 15. Я для того и пишу первым рецептом, потому как суп делается около 20 минут.

Перед подачей разложить сверху соевые хлопья или просто добавить слегка поджаренный кусочек багета к салату. Эта начинка одна из классических к брускете по сути своей.

Для супа:

-50 гр грибов (около трех небольших шампиньончиков)

-20 гр корня петрушки (опц.)

-1/2 стебля сельдерея

-1/2 зубчика чеснока

-1 ч.л оливкового масла ( я сегодня промахнулась и налила больше, не повторяйте моих ошибок! 🙂 )

Масло разогреть в кастрюльке. Нашинкованный чеснок и сельдерей слегка в нем припустить, добавить грибы и 1 стакан горячей кипяченой воды (горячей-потому что мне очень жалко кастрюлю). Накрыть крышкой, поставить на средний огонь на 15 минут.Можно и больше, я просто н люблю совсем переваренные овощи, так что варю и того меньше.

За сим прощаюсь с вами до ужина 🙂

Comments