40 дней поста.День девятый.Ужин

Posted on | 15 марта, 2011 | No Comments

Еще один вариант рататуя. Я делаю его чаще других (я про него уже писала раньше),потому что люблю различную нарезку овощей в нем. Ингридиенты на хорошие такие 3 порции.

Ингридиенты:

-2 средних луковицы

-1 кабачок около 300гр. А лучше 2 маленьких суммарным тем же весом

-1 баклажан весом около 300гр

-2 разноцветных балгарских перца.

Ну или 3 некрупных.

-5-6 средних помидоров

-4 зубочка чеснока

-лавровый лист, розмарин, смесь перцев, соль

-1/2 стакана воды или бульона
Приготовление.Полагаю, большая часть народа шинкует овощи не с сверхкосмичской скоростью так что подготовим все заранее:

-лук кольцами

-перец №1 кольцами

-перец номер два дольками

-кабачок толстенькой соломкой

-баклажан полукругами

-чеснок на 4 части

-помидор 1 порезать кружочками, остальные отблашировать и четвертовать

Сковороду сбрызнуть оливковым маслом.Я настаиваю — Сбрызнуть!!!, не залить! Вбросить лук. Через 30 секунд слегка перемешать. Вбросить перцы. Подождать минуту,перемешать. Вбросить баклажаны и кабачки,Перемешать. Добавить чеснок, специи, овощной бульон или горячую воду. Убавить огонь. Подождать 5 минут. Добавить помидоры. Накрыть крышкой, поставить маааленький огонь. Подождать 5-7 минут. Выключить огонь.Оставить под крышкой еще на 10-15 минут.

Comments