Дрожжевые блины

Posted on | 18 ноября, 2011 | No Comments

Понадобится:
-Молоко 1/2 стакана для опары + на разбавку (около стакана)
-2 яйца
-2ст.л сахара
-10гр живых или акетик сушеных дрожжей
-1 ст.л оливкового масла.
-мука
Готовим:
1. Молоко немного погреть, в нем распустить дрожжи. Добавить сахар. Если вы перегрели молоко,немного подождите, чтобы оно было теплым,не горячим.Вбейте яйца,добавьте муку,масло. Тщательно перемешайте — чтобы не осталось комков. Консистенция должна быть как у вязкой кашицы а-ля овсянка в столовке. дайте дрожжам подойти.В теплом не продуваемом месте.
2. После того как дрожжи подошли постепенно добавляйте молоко, тщательно размешивая блинную массу ложкой (в одном направлении строго). Не лейте сразу весь стакан. Добавляйте постепенно — сначала попробуйте испечь блин и посомтрите на его консистенцию На горячей сковороде блинн идеальной консистенции мгновенно покрывается дырочками. Если у вас получился толстый блин-добавьте еще немного молока. Сковорода диаметром 24см прекрасно потребляет за раз половину стандартного половника блинной смеси.Больше не нужно.
С опытом вы найдете идеальную консистенцию.
Удачи.

Comments