Малиново-суфлейный торт

Posted on | 18 ноября, 2011 | No Comments

Для бисквита:
-2 яйца
-2 ст.л. сахара
-3 ст.л.сметаны
-мука-около 100гр
-1 пакет разрыхлителя
-1 ст.л. оливкового масла
Для суфле:
-5 желтков
-1/2 стакана сахара
-1 ст.л муки
-2 пакетика желе малинового др.Откер
-100мл сливок
-150гр сливочного масла
Готовим:
1.Готовим бисквит. Желтки взбиваем с сахаром. Добавляем сметану, разрыхлитель, взбитые отдельно белки, муку,масло. Тесто по консистенции как на шарлотку. Выливаем на дно разъемной формы ровным тонким слоем и ставим выпекаться.
2.Желтки взбиваем с сахаром, добавлеям муку,тщательно перемешиваем. Добавляем сливки. Ставим на мленький гонь и постоянно помешивая доводим до загустения.
3. Масло взбиваем отдельно. Остывшую желтковую массу тожже взбиваем, после чего масло вводим в желтковую массу. Желатин распускаем и тоже вводим в суфлейную массу.
4.Заливаем суфле поверх бисквита(он должен быть уже остыть). И ставим в холодильник на несколько часов

Рецепт базовый,найденный когда-то в инете и записанный на бумаге содержал большее количество желатина,а также взбитые до крутых пиков белки с сахаром.Я сырых белков опасаюсь.А вы как хотите)))

Comments