просто так
Posted on | 8 июля, 2011 | No Comments
Вчера сходили на концерт Би Би Кинга. Закончив сим празднование дня рождения моего мужа(которое началось с подаренных ему в собственно день рождения в марте билетов). На обратном пути слушали запись концерта 1988 года с Бобом и Диланом и многими другими.
в ходе переезда сломала карт-ридер. это раз.в переводе означает -поэтому пока нет фотографий завтраков 🙂 а два заключается в том, что я окончательно перееду в выходные,вероятно, а вот интернет только недели через две 🙂 так что не поминайте лихом))) загружу вам какой-нибудь пост-подарок(из старенького) или два,будут появляться,пока я буду вне зоны доступа потихоньку.
100 разноцветных завтраков.Третий
Posted on | 6 июля, 2011 | No Comments
Сегодня какая-то катастрофа-ветер,пасмурно и серый свет. Так что на завтрак брала желтенького 🙂 — восполняла солнце. Бриошь, нормандский мёд и чуть теплое молоко.Джелли-Белли лежат просто для антуража.
100 разноцветных завтраков.Второй
Posted on | 5 июля, 2011 | No Comments
грейпфрут,мед,кофе, фруктовая смесь, мюсли,творог ( fromage blanc)
детали
100 разноцветных завтраков.Завтрак номер 1
Posted on | 4 июля, 2011 | No Comments
чай,тосты,малиновый джем и яйцо в мешочек. и много-много солнца.
Прочитала в свое время в пракукинге про кодлеры и все искала красивые себе с тех пор для фотографии. кодлер,что на снимке с двух сторон разный.С одной стороны ежевика, с другой- персик. этот просто для яйца.Ровно под яйцо размера М. Но я купила еще кодлер побольше, так что буду в белок добавлять что-нибудь.
Ну и вы обратили внимание,наверняка, на заглавие поста 🙂
Проект 100 разноцветных завтраков- это завтраки для поднятия настроения. обычный завтрак, который мы едим каждый день,но немного красок — яркая салфетка,ложка или симпатичный атрибут для приготовления яиц и вот уже добавлено чуть больше красок вашему утру и настроению!
книги и приятности
Posted on | 3 июля, 2011 | No Comments
Первое восресенье месяца.День блошиных рынков,букинистических развалов и прочих приятностей для Плюшкиных и им подобных.
купила книгу Кэндес Бушнел 4 блондинки.ибо английский стал забываться.прочту и забуду его совсем. вобще-то я шла за Харрис и ее «леденцовыми туфельками»,но ее не было.Падение моих вкусов произошло прямо там же, в букинистическом.
еще я купила себе серебрянное кольцо с лошадью и подковой.самое маленькое,какое нашла. Но все равно намного больше безымянного пальца(ибо самый маленький оказался 18 размером,похоже), на котором я всегда ношу все кольца. купила от тоски,что пол года ищу на барахолках одну вещь для себя и моих помешанных на кулинарии друзей.
и что бы вы думали? сразу после покупки подковки этой я нашла это!!!но не в том объеме, что я хотела найти,так что девчонкам прийдется подождать до следующего счастливого нахождения 🙂 а всем остальным покажу завтра завтрак(тафтология непреднамеренная) 🙂
Курица в овощном маринаде
Posted on | 13 июня, 2011 | No Comments
С овощами у меня сейчас грустно. Я люблю их в сыром или околосырого вида, так же как и сын. Тоска состоит в том,что так и не ясно,что у нас там с овощами…а два года назад я воотчию убедилась, что с отравлениями у маленьких детей и больших взрослых местная медицина на глубокое Вы, так что я не рискую.
Рецепт без фотографий,ибо я не фотограф сегодня особо-то…
Для 8 куриных ножек(только нижней части):
-3 средних моркови
-2 средних луковицы обычного репчатого
-500мл кефира
-8 маринованных огурцов
-5 половинок маринованных сладких перцев
-6 зубчиков чеснока
-соль,сахар
-сухие преправы:смесь перцев,хмели-сунели,аджика
-масло для обжарки.
Для начала,замаринуем на 6 часов минимум ножки в следующей смеси:кефир+1 ложка хмели сунели,1 ложка аджики, 1 ложка молотого перца, 4 маринованных огурца выдавить через пресс для чеснока, чеснок выдавить через пресс также. Тщательно все это перемешать,залить ножки. Оставить в покое.
Подобные блюда я готовлю в воке на средней температуре. Итак.
Разогреть масло в воке, всыпать лук и морковь,порезанные брусочками(в смысле морковь-брусочками,а лук по сути-перьями). Добавить соль и немного сахара,обжаривать до золотинки лука.Курицу вынуть из маринада, добавить в маринад лук, морковь, порезанные брусоками огурцы оставшиеся, перцы,перемешать.Курицу слегка обжарить в воке (по сути курица начнет выпускать бульон из себя). Добавить соус-маринад и оставить тушится до готовности на небольшом огне (минут 40).Курица сладковато-ароматная. Мне лично нравятся овощи из этого блюда вместе с соком,выпущенном курицей и рисом обычным.Будь моя воля, я бы конечно,добавила острого перца и имбиря,но уверена, что сын не одобрит как первого так и второго в курице.
Как-то так. Еще сегодня был сдобный пирог с черникой…Но,похоже,пироги у меня все идут в резерв рассказов.
О.
анонс
Posted on | 6 июня, 2011 | No Comments
я совсем закопалась в планах и проектах. опутана тоненькими нитями со всех сторон и потому тону в них.
Однако. Я постараюсь завтра рассказать вам про пирог со стерлядью.
Просто вчера делала хлеб с рукколой, козьим сыром, пармской ветчиной и томатами черри и все думала, что я совсем забыла о прекрасном…Например, о рыбе 🙂
Ваша О.
Чизкейк «три сыра»
Posted on | 28 мая, 2011 | No Comments
Случилось так, что несколько лет назад отец моего мужа отмечал день рождения у нас. На праздник он выбрал себе чизкейк.Но так как мне нужно точно знать какой именно торт ему был нужен, то в течении недели я готовила мини-чизкейки в различных вариациях. Они были ровно на одну порцию.Холодного и горячего способа приготовления, на песочных коржах,бисквитных или готовых из печенья и масла(ну этот вы легко можете найти во всех вариациях в интернете). Так вот мне рецепты показались неинтересными, хотелось чего-то совсем другого. Однако, по истечении недели я добилась того, чего хотела. Вывела для себя формулу моего чизкейка, с тех пор я готовлю только такой. Хотя, как несложно догадаться, умею готовить различные 🙂 С годами стала очень привередлива в пище,тем более в десертах.
Итак.
Торт диаметром 24см. (12 порций)
Для коржа:
-150гр масла
-150 гр муки
-70гр сахара
-1 яйцо.(опц)
Для сырного суфле
-6 желтков (либо 4 желтка+3 белка)
-200г. риккоты
-200г. бри без корочки (это где-то на 80 гр больше с корочками, актуально знать при покупке))
-350г. филадельфии
-200г. сахара (желательно мелкого,я кладу около 100,но я,как известно,совсем не сластена)
— 150 мл сливок
-6 листов желатина
-1 стручок ванили
На всех стадиях приготовления лучше всего использовать форму с разъемными бортами!
Готовим корж
Коржи я готовлю обычно рубя масло с сахаром и мукой ножом до состояния крошки. Иногда добавляю яйцо когда мне хочется немного другой структуры… муки должно быть достаточно. Смотрите по своему маслу и муке. Можете масло взбить с сахаром и добавить туда яйцо, а затем вмешайте муку.Тоже неплохо получается…этакий кексовый корж.
После выпечки корж должен полностью остыть прежде чем вы продолжите работать с ним.
Готовим сырное суфле:
Желатин замочите в воде.
С бри срежьте корочки, разомните его до однородной массы, соединив с двумя другими сырами.
Взбейте яйца с сахаром до ровной пушистой белой массы. Если делаете из смеси яиц, то не мучайтесь-взбивайте все вместе тоже, не делите на желтки-белки.
Сливки доведите до кипения с семенами ванили(опц. цедра лимона), растворите в них желатин. Влейте сразу же(!) желатново-сливочную смесь в яйца,аккуратно помешивая.
* как вариант-отлейте часть сливок,растворите в них желатин, а яйца и сливки заварите в крем, постоянно помешивая на малом огне,затем соедините обе смеси.
Смешайте яичную и сырную смеси.
Если вы счастливый владелец ацетатной ленты- проложите ее по борту формы. Если нет, то можете проложить лентой из пекарской бумаги или просто потом перед тем как доставать торт, перед раскрытием формы, проведите горячим ножом между тортом и формой.
Поместите сырную смесь на корж. Оставьте в холодильнике на ночь (10-12 часов).
Перед подачей украсьте по своему желанию.
Ваниль сама по себе очень симпатично рассыпается мелкими черными точками по торту, к слову сказать…
П.С. Давно обещала целый ряд постов, в том числе этот… Так что вот потихоньку разгребаю фотографии и дела…
Баркалёва О.
Спаржа и немного лета в вашем блюде
Posted on | 28 апреля, 2011 | No Comments
Как водится, немного лирики
Уже древние египтяне культивировали чудо-продукт, по достоинству оценив ее кулинарные и лекарственные свойства. А в Древней Греции спаржа изначально была растением культовым, использующимся в брачных ритуалах. С течением времени люди вообще и сильные мира сего в частности, в полной мере оценили элитность этого продукта: один из королей Франции, Луи XVI, например, запретил свободную продажу и выращивание спаржи, и весь урожай растился и поедался исключительно королем и придворными.(линк)
Анонс на завтра
Posted on | 27 апреля, 2011 | No Comments
Немного лирики про спаржу 🙂
