Дети в быту или как вырастить помощника

Posted on | 18 ноября, 2011 | No Comments

это было очень давно 🙂 сейчас сын готовит лучше, а вот с уборкой у него стало не в пример хуже 🙂

Про то, что дети, если им дать тряпочку протирают свой обеденный столик знают все. а как на счет приобщения ребенка к более творческому труду?
Здесь и далее написано то, что мы делаем сейчас, сыну 20 месяцев. Он не тяготеет к заглатыванию мелких вещиц и тп. Учтите особенности своих детей.
1. На кухне.С младенчества К готовке я начла приучать ребенка с младенчества — просто он не любил бодрствовать в комнате один, а у меня большая семья, которая в принципе не против иногда есть. Поэтому люлька на подставке переезжала в кухню и ребенок ставился вне досягаемости плиты, но так, чтобы было видно меня. При этом я всегда комментировала каждое свое действие. Например: «Морковку для данного блюда режем кубиками примерно по 7мм», «Для оттенения этого соуса нам понадобится немножко базилика и веточка тимьяна». Конечно, что такое 7мм ему неведомо и сейчас, что говорить))) Но сам факт приобщения ему явно нравился)) Читать далее

Вафли

Posted on | 18 ноября, 2011 | No Comments

Вам понадобится:
для вафель (много-много вафель диаметром 15 см, лучше уменьшайте пропорционально):
-вафельница 🙂
-250 гр масла
-250 гр сахара
-500 гр мука
-5 яиц
-1/4 литра воды
-столовая ложка соды(погасить уксусом)
Для начинки:
как Бог на душу положит
Учитывая, что увас ребенок на руках, лучше делать с творогом и цукатами. Но я делаю с вареньем))) потому что муж так любит, а сын любит без ничего.

Готовим:
-Масло растереть с сахаром вилкой (лучше с половиной сахара).
-Яйца взбить (я взбиваю по отдельности — белки с щепоткой соли, желтки со второй половиной сахара) и ввести в масло. добавить муку, затем по чуть-чуть воду. Получится средней жидкости тесто.
— Вафли выпекаются до готовности ( у меня получается примерно по 1,5 минуты на вафлю)
-Когда вафля готова НЕ снимая её с формы я мажу е вареньем, потом снимаю, а потом быстро-быстро скручиваю ( на скручивание примерно секунд 20 максимум имеется, потом вафля перестает быть мягкой)
-Если вы готовите вафли с начинкой из творога (нутеллы, маскарпоне, кусочков фруктов и тд), то начинку можно поместить в заранее скрученную вафлю кулинарным шприцом либо чайной ложкой.
Приятного вам субботнего завтрака!

Малиново-суфлейный торт

Posted on | 18 ноября, 2011 | No Comments

Для бисквита:
-2 яйца
-2 ст.л. сахара
-3 ст.л.сметаны
-мука-около 100гр
-1 пакет разрыхлителя
-1 ст.л. оливкового масла
Для суфле:
-5 желтков
-1/2 стакана сахара
-1 ст.л муки
-2 пакетика желе малинового др.Откер
-100мл сливок
-150гр сливочного масла
Готовим:
1.Готовим бисквит. Желтки взбиваем с сахаром. Добавляем сметану, разрыхлитель, взбитые отдельно белки, муку,масло. Тесто по консистенции как на шарлотку. Выливаем на дно разъемной формы ровным тонким слоем и ставим выпекаться.
2.Желтки взбиваем с сахаром, добавлеям муку,тщательно перемешиваем. Добавляем сливки. Ставим на мленький гонь и постоянно помешивая доводим до загустения.
3. Масло взбиваем отдельно. Остывшую желтковую массу тожже взбиваем, после чего масло вводим в желтковую массу. Желатин распускаем и тоже вводим в суфлейную массу.
4.Заливаем суфле поверх бисквита(он должен быть уже остыть). И ставим в холодильник на несколько часов

Рецепт базовый,найденный когда-то в инете и записанный на бумаге содержал большее количество желатина,а также взбитые до крутых пиков белки с сахаром.Я сырых белков опасаюсь.А вы как хотите)))

Шары на елку вместе с ребенком от полутора лет

Posted on | 18 ноября, 2011 | No Comments

для начала, я хочу сказать, что когда я писала этот пост, моему сыну было меньше 2 лет, так что ориентировано все на его возраст. Но даже сейчас, когда ему почти пять, он каждый год делает игрушки на елку. Это что-то типа нашей традиции. Мы делаем наполненные разным интересным прозрачные шары, шары в технике марбл, раскрашиваем деревянные заготовки. Например,  в этом году на елке у нас будут 2 маленьких домика из дерева с плюшевыми шариками-птичками.

Привет. Сегодня я буду рассказывать, как делать шары с ребенком 1.5-2 лет.

Для этого нам понадобится:
-несколько алюминиевых формочек одноразовых (ну которые для кексов такие)
-шары однотонные (пластиковые), я покупала коробку шаров разной формы в икее.
-Несколько видов блесток
-Клей(я использую что-то типа обычного канцелярского, он называется в переводе на русский «клей для всех видов творчества»)
-вата
-небольшие готовые детали типа пчелок, бабочек, мячиков,разноцветных перьев и тд. Для мам девочек актуально пусть в расход останки поломанных заколок, всем прочим — обычно это продается в магазинах все для художника или типа швейных
-цветная бумага
-краски(лучше акрил или темперные)
-губки маленькие (лучше вырезанные по форме чего-то типа звездочек). Вырезать звездочки и прочее можно нажом для бумаги из обычной губки для мытья посуды

Что может делать маленький ребенок:
1.Шарик в блестках и снежинках.Возьмите 2 формочки. В одну налейте клей, в другую насыпьте блесток.Ребенку нужно объяснить, что что он берет шарик з хвостик для крепления ленточек, валяет его в первой емкости, а потом сразу во второй. Я брала пудру белых и серебристых оттенков и серебряные звездочки. Получалось красиво))
2.Шарик в сугробе. Возьмите формочку с клеем, порвите ватный шарик на небольшие ватные кусочки. Ребенок должен сначала повалять шарик в клею, а затем на влажные клейные пятнышки приклеить кусочки ваты.Мой ребенок ватный шарик присыпал сверху белой пудрой с блестками.
3.Шарики с рисунками. Вам понадобится 2 формочки с красками. Например для белого шара мы брали алую и желтую. И две губочки -одна чуть побольше, вторая маленькая. Сначала предложите ребенку окунуть губку покрупнее в желтую краску и поставить пару звездочек-кляксочек на шарик. Затем дайте ребенку губку поменьше и алую краску и предложите попробовать поставить кляксочки в центр первых. скорее всего ребенок промажет и получится шарик в разноцветных разнокалиберных звездочко-кляксах.
4.Шарик в перьях. Лучше всего для этого подходят удлиненные шары, из которых можно сделть птичек. Однако мы и на круглые лепили перышко,заворачивая его по шару. Если вы делаете птичку вам понадобится 3-5 перьев для крыльев и хвоста6 а также краски для глазок.Носиком лучше делать держатель шара.
5.Шарик мишка с пчелой,бычок с бабочкой. Для этого шара вам понадобятся ВАШИ художественные способности. Вам будет нужно нрисовать мордочку медведя/бычка на шаре. Букашку можно получить двумя способами:
а)купить готовую
б)склеить самим из цветной бумаги.На примере бабочки объясняю-вырезаете силуэт бабочки одного цвета и 4 кружочка других цветов. Кружочки мажете клеем и предлагаете ребенку приклеить на каждое крыло. Не забываете дать ребенку промокуть тряпчкой избыки клея. После этго подгибаете крылья, мажете пузо бабочки клеем и даете ребенку приклеить на морду медведю/бычку бабочку.
6.Шар в конфети. Для этого шара вам понадобится либо пошечка конфети готового(например сделанного степлером из кусочков бумаги) либо достаточно крупные кружочки,вырезанные вручную, или сделанные фигурным детским степлером. Для первого варианта шарик делается точно также как шарик с блестками,для второго ребенок клеит каждый кружочек(или что вы там сделаете) на шарик отдельно.

Маленькие хитрости для совсем маленьких:
1. Можно использовать пальчиковые краски — дав ребенку немножко краски на руки дать затем подержаться за красивый скажем красный шарик, так у вас на память останется шарик с отпечатком ладошки 2-3 месячного малыша.
2.Чтбы не работать с клеем, вы можете распечатать картинки на клеящейся бумаге.

Яблочные и грушевые кексы

Posted on | 18 ноября, 2011 | No Comments

Для начала про яблочные 🙂

Эти кексы я делаю достаточно часто — просто к чашке теплого молока на полдник сыну. Они простые до нельзя, хотя случается, что немножко неказявые на вид)))
на обыкновенную такую 6-кексную формочку я беру такие пропорции(у меня весы,я добавляю ингридиенты как пишу,сбрасываю «тару» и добавляю следующие,после того как добавили масло,лениво так его перемешать с мукой и прочим,ну и когда все остальное добавили-тоже чуток перемешать,но не особо-как есть так есть):140гр муки
35-40гр сахара
1пакетик пекарского разрыхлителя
55гр масла (сливочного,подразмякшего и порезанного кусочками)
1яйцо
90мл молока
175гр яблок(очищенных и порезанных кубиками)200 градусов 20-30 минут.
Получается 6 полных яблок кексиков, которые съедаются просто в лёт. Я специально не делаю слоями, а перемешиваю все как есть. Получается такой чисто маффиновский вид кексов.

На всю ту же пресловутую формочку в 6 кексов ( пропорции пишу на глазок-я клуша такая забыла их взвесить))
-1 груша конференц 10-12см в длину(сорт для понимания размера)
-1стакан муки
-100гр масла
-4 ст.л. сахара
-пакет пекарского порошка
-щепотка ванили (зажмотила стручок в преддверии ДР сына)

Сахар, пекарский парашок, муку и масло порезанное кусочками довести до состояния песочной крошки. Груши закинуть туда же и перемешать.
Разложить по формочкам. примерно 20 минут, температура 200 градусов.
По желанию в тесто можете добавить 1 яйцо.

Дрожжевые блины

Posted on | 18 ноября, 2011 | No Comments

Понадобится:
-Молоко 1/2 стакана для опары + на разбавку (около стакана)
-2 яйца
-2ст.л сахара
-10гр живых или акетик сушеных дрожжей
-1 ст.л оливкового масла.
-мука
Готовим:
1. Молоко немного погреть, в нем распустить дрожжи. Добавить сахар. Если вы перегрели молоко,немного подождите, чтобы оно было теплым,не горячим.Вбейте яйца,добавьте муку,масло. Тщательно перемешайте — чтобы не осталось комков. Консистенция должна быть как у вязкой кашицы а-ля овсянка в столовке. дайте дрожжам подойти.В теплом не продуваемом месте.
2. После того как дрожжи подошли постепенно добавляйте молоко, тщательно размешивая блинную массу ложкой (в одном направлении строго). Не лейте сразу весь стакан. Добавляйте постепенно — сначала попробуйте испечь блин и посомтрите на его консистенцию На горячей сковороде блинн идеальной консистенции мгновенно покрывается дырочками. Если у вас получился толстый блин-добавьте еще немного молока. Сковорода диаметром 24см прекрасно потребляет за раз половину стандартного половника блинной смеси.Больше не нужно.
С опытом вы найдете идеальную консистенцию.
Удачи.

яблочная ойла

Posted on | 18 ноября, 2011 | No Comments

Сразу предупреждаю, что дело это грязное. И честно могу сказать, что попробую позже сделать еще раз кое-что поменяв, меня не все устраивает)
Вам понадобится:
-сахарная пудра 1кг
-яблоки кислые зеленые — примерно 300гр(очистив их от семечек,вы должны получить 200гр)
-сок 1 лимона
-чайная ложка с горкой соды
-сахарная пудра для обсыпки
-желатин из расчета на 1л жидкости
Готовим:
1.Яблоки очищаем от огрызков) Блендерим в равномерную кашицу. В кастрюльке смешиваем сахарную пудру и пюре. Ставим на плиту и даем покипеть около 8-10 минут.
2. Распускаем желатин (посмотрите на пачке, возможно ваш желатин потребует заблаговременной подготовки).
3. Сироп и желатин помешаем в чашу миксера и ставим взбиваться на небольшой скорости до состояния белой пышной массы. Примерно посредине этого действа вы можете подлить немного красителя, если хотите скажем красивый зеленый цвет.
4. Добавьте лимонный сок и взбивайте еще минуты 4-5.
5. Добавьте соду. Это сделает массу более пышной, так что следи те, чтобы не перехлестнуло за борт.
6. Дайте массе постоять и остыть примерно 10 минут. За это время возьмите форму и выложите ее пергамином.
7. Вылейте остывшую массу в форму(высота слоя должна быть около 4см) и оставьте в холодильнике до застывания (я поставила на ночь).
8. Остывшую массу порежьте ножом и обваляйте в сахарной пудре, чтбы меньше липла к рукам. Моему ребенку понравилось.А по мне-оооочень сладко.

Приятного аппетита.

Для малышей. Телятина с пастой

Posted on | 18 ноября, 2011 | No Comments

Для детей младшего возраста (судя по дате фотографии моему сыну где-то 2 года с хвостиком было)
Вам понадобится:
-паста. я брала разноцветную пасту,окрашенную натуральными ингредиентами типа шпината, томата, куркумы. из твердых сортов пшеницы
-говядина на порцию порядка 70гр.
-ананас косервированный 1 кольцо и немного сока
-шпинат примерно 150гр
-чеснок 1 зубчик
-молоко немножко для тушения фарша
Готовим:
1.Пасту отварить.
2.Мясо пропустить через мясорубку. Поместить на сковроду и добавить молоко. оставить тушиться. Делается это для того, чтобы фарш был незажаристый, мягкий, как будто из отварного мяса.
3.Когда молоко выпарится, добавить мелко порезанный ананас, чеснок, шпинат и сок. оставить немножко протушиться. Готово.

Маффиноподобные пироженные с орешками

Posted on | 18 ноября, 2011 | No Comments

Вам понадобится:
250гр муки
100гр масла
70гр сахара
4 желтка
1 пакет разрыхлителя
по желаию — несколько капель миндальной эссенции для аромата

40 орехов фундук

4 белка+70гр сахарной пудры
по желанию-несколько капель пищевого красителя

Готовим:
Смешать первые 5 ингредиентов между собой. Взять 10 формочек и выложить что-то ипа корзиночки с толстым донышком. в донышко каждой корзиночки воткнуть 4 орешка. Запекать при температуре 200 градусов до готовности(около 20 минут).Духовку не выключайте. За несколько минут до готовности кексов взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно введите пудру, продолжая взбивать. Разложите Взбитые сливки по кексам и поставьте в духовку с открытой двепрцей еще на 5-6 минут(чтобы схватились белки). Выключите духовку. Дайте кексам немного постоять там, остывая.

Грусть тоска меня съедает на тему фотографий 2009 гда :))) простите.

Запеканка с макаронными изделиями

Posted on | 18 ноября, 2011 | No Comments

очень детская еда. под очень детской я понимаю то, что она подходит малышам дошкольного возраста и что дети любят макароны 🙂 помнится, мы что-то подобное делали в школе на уроках труда.

На 4 порции (формочки высотой в 6см и диаметром 8см), весом по 100-120гр
-100гр макаронных изделий
-2яйца
-150мл молока
-3ст.л сахара
-50гр сыра

1. Отварить макароны.
2.Яйца вбить в какую-нибудь посуду и взбить до однородности.
3. Молоко поставить на плиту,добавив сахар, довести до кипения.
4.Влить яйца тонкой струкой в молоко постоянно помешивая. Убавить огонь и довести до загустения(примерно 3 минуты), постоянно помешивая.
5. Разложить макароны по формочкам. Равномерно распределить сверху молочно-яичную смесь, посыпать сыром.
6. Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов. Оставить примерно на 10 минут(пока расплавится и слегка зазолотится сыр)

у меня есть некое впечатление6что последний раз я делала эту запеканку в 2009 году…  сколько нам открытий чудным приносят переносы в блог….